こだわり

  • 時間が美味しくする=熟成(エイジング)

    料理には、「一晩ねかせる」とよくありますよね。牛肉も寝かせるととても美味しくなるのです。(ホルモン類は除く)
    時間とともに、肉の中の酵素によりタンパク質が分解され旨み成分であるアミノ酸に変化します。
    この過程が、店名の由来にもなっている 熟成(エイジング)です。

  • 満足感で満たしてくれる牛に感謝◎

    一頭まるごと私たちを満足させてくれる食材としてのすばらしさに感動しながら、本能のままに肉を喰らう
    私たちはその醍醐味に、熟成(エイジング)というスパイスを加えました
    肉の部位の見取り図とかウンチクとかよりも、まずは熟成(エイジング)を心ゆくまで堪能してください。
    奥深い熟成肉(エイジング・ビーフ)を体感してください。

  • 和のエッセンスを加えたサイドメニュー

    和出汁の効いたやさしい味わいの和ナムル3種類など和のエッセンスを加えた、繊細な味わいのサイドメニューがそろっています。

  • 洗練された寛げる空間

    清潔感と落ち着き、すべての空間に「居心地の良さ」を計算した空間。
    全席に無煙ロースターを設置「焼肉=臭くなる」という概念を取り払い、匂いや煙を気にせず、接待や大切な日など、用途を問わず焼肉を楽しむことができます。
    時間を忘れるような優雅な一時をお過ごし下さい。

  • 塊肉

    熟成させた塊のお肉をスタッフが焼いて提供します♪♪目の前で見る塊肉は圧巻です!!お肉の美味しさが一番分かる商品です!!部位はその日によって違うのでお気軽にお問い合わせください。

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店舗情報

  • 営業時間

    ランチ 11:30~15:00
    (L.O.14:00)


    月~金
    ディナー 17:00~23:30
    (L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)


    土・日・祝日
    11:30~23:00
    (L.O.22:00)

    ランチLO15:00

  • 定休日

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 82席
    宴会最大人数 着席時30名

    カウンター席あり

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  • 外国語対応

    外国語メニューあり

    英語 中国語(簡体字)

    外国語を話せるスタッフがいる

    英語

  • 携帯・Wi-Fi・電源

    携帯の電波

    au ソフトバンク NTT ドコモ

    電源利用可

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  • 〒101-0063
    東京都千代田区神田淡路町2-105 ワテラスアネックス2F
    050-5485-2268

  • 交通手段

    JR 神田駅 徒歩5分
    JR 秋葉原駅 徒歩6分
    地下鉄千代田線 新御茶ノ水駅 徒歩2分
    地下鉄丸ノ内線 淡路町駅 徒歩2分

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